Ar ko ir pazīstams Auguste Escoffier?

Satura rādītājs:

Ar ko ir pazīstams Auguste Escoffier?
Ar ko ir pazīstams Auguste Escoffier?

Video: Ar ko ir pazīstams Auguste Escoffier?

Video: Ar ko ir pazīstams Auguste Escoffier?
Video: Crypto Pirates Daily News — вторник, 19 января 2022 г. — последнее обновление Crypto News 2024, Marts
Anonim

Auguste Escoffier Francijas kulinārijas nozarē atstāja mantojumu, ko joprojām bauda profesionāli pavāri visur. Viņš izgudroja aptuveni 5000 recepšu, izdeva Le Guide Culinaire mācību grāmatu un izstrādāja pieejas virtuves vadībai.

Ko izgudroja Ogists Eskofjē?

Restorānu šefpavāri viņam pateicas: Papildus a la carte ēšanas izgudrojumam Eskofjē arī radīja revolūciju restorānu virtuvēs, izgudrojot "brigādes" organizācijas sistēmu, ko izmanto arī mūsdienās..

Kas ir svarīgākais Escoffier sasniegums?

Escoffier revolucionizētas un modernizētas ēdienkartes, gatavošanas māksla un prakse, kā arī profesionālās virtuves organizācija.

Ar ko Fernandpointa ir slavena?

Fernand Point (1897. gada 25. februāris – 1955. gada 4. marts) bija franču šefpavārs un restorāns, un tiek uzskatīts par modernās franču virtuves tēvu. Viņš nodibināja restorānu La Pyramide Vīnē netālu no Lionas.

Par ko tiek ieskaitīts Escoffier?

Vienam no pasaulē pirmajiem īstajiem slavenību šefpavāriem Ogistam Eskofjē (1846-1935) ir palīdzība paaugstināt kulinārijas statusu no strādnieka uzdevuma līdz anartista darbam.

Ieteicams: