Kāpēc tvaicēšana ir svarīga pirms frēzēšanas?

Satura rādītājs:

Kāpēc tvaicēšana ir svarīga pirms frēzēšanas?
Kāpēc tvaicēšana ir svarīga pirms frēzēšanas?

Video: Kāpēc tvaicēšana ir svarīga pirms frēzēšanas?

Video: Kāpēc tvaicēšana ir svarīga pirms frēzēšanas?
Video: Elsen Pro & Патимат Расулова - Карие Глаза 2024, Marts
Anonim

Tvaicēšana ir process, kurā rīsus mazgā, mērcē un tvaicē. Tvaika rīsi Bhat vai Chawal nozīmē " vārīti rīsi" vairākās indoāriešu valodās. https://en.wikipedia.org › wiki › Dal_bhat

Dal bhat - Vikipēdija

pirms frēzēšanas. Tas padara graudus cietākus, lai tie mazāk lūztu malšanas laikā. Un, tā kā jūs mazgājat nelobītu divas vai trīs reizes, jūs atbrīvojaties no visiem akmeņiem un tukšajiem graudiem. Tādējādi tvaicētos rīsus ir vieglāk sam alt, sagatavot un pagatavot.

Kas ir vārīšana, kāpēc tvaicēšana ir svarīga pirms frēzēšanas?

Pārvārīšana ietver nelobītu daļēju vārīšanu pirms malšanas, lai palielinātu tā uzturvērtību, mainītu vārītu rīsu tekstūru un samazinātu malšanas plīsumus. Tvaicētu rīsu gatavošana prasa mazāk laika, un vārot tie ir stingrāki un mazāk lipīgi. …

Kāds ir vārīšanas mērķis?

Tvaicēšanu parasti izmanto, lai daļēji pagatavotu produktu, kas pēc tam tiks pagatavots citā veidā, piemēram, sautējot, grilējot vai maisot. Vārīšana atšķiras no blanšēšanas ar to, ka tā netiek pagatavota. atdzesējiet priekšmetus ar aukstu ūdeni vai ledu pēc to izņemšanas no verdoša ūdens.

Kas ir vārīšana un tās priekšrocības?

Tvaicēšanas priekšrocības:

Maigiem tvaicētiem rīsiem ir lielāka izturība pret kukaiņiem un sēnītēm Graudi kļūst stingrāki, kā rezultātā samazinās zudumi malšanas laikā. Šī vārīšana pilnībā novērš lūzumu. Samazinās barības vielu zudums, ko izraisa sēnalu un kliju noņemšana malšanā.

Kas notiek vārīšanas procesā?

Tvaicēšana ir process, kurā raupjos rīsus iemērc aukstā vai siltā ūdenī, karsē ar tvaiku zem spiediena vai verdošā ūdenī, lai želatinizētu cieti ar minimālu graudu uzpūšanos, kam seko lēna žāvēšana (15, 16). Process paātrina graudu novecošanos un atbrīvo korpusu

Ieteicams: