Ko kulinārijā nozīmē batonets?

Satura rādītājs:

Ko kulinārijā nozīmē batonets?
Ko kulinārijā nozīmē batonets?

Video: Ko kulinārijā nozīmē batonets?

Video: Ko kulinārijā nozīmē batonets?
Video: ✅ Vienkārša Tuvo Austrumu olu omlete🥚 ar 🥔kartupeļiem un tomātiem🍅 Ātro brokastu recepte🍳 2024, Marts
Anonim

Tas tulkojumā nozīmē “mazs kociņš”, un tas ir viens no populārākajiem nūjiņu veida izcirtņiem, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Batonets ir garš un taisns ar izmēriem ¼ collu reiz ¼ collu reiz 2–2 ½ collas (lai gan daži to mēra ar lielāku ½ collu reizi ½ collu reiz 2 ½–3 collas).

Kāda ir Batonnet nozīme?

Franču vārds tiek lietots, lai aprakstītu pārtikas produktus, kas ir izveidoti garās šaurās formās, kas izskatās kā nūjiņa un nedaudz līdzinās nūjai.

Kam tiek izmantots Batonnet griezums?

Batonnet izgriezumi ir lieliski piemēroti burkānu nūjiņām, crudites, grauzdētiem dārzeņiem, frī kartupeļiem un kartupeļiem. Tie ir arī labs atspēriena punkts mazākiem griezumiem, piemēram, smalkai žuljēnai, m altai gaļai vai vidējiem vai maziem kauliņiem.

Kā jūs izveidojat Batonnet?

Sāciet nogriežot abus galus objektam, kuru vēlatiesuz batonet (topping and Tailing). Pēc tam sagrieziet kvadrātā objekta malas, lai izveidotu taisnstūri. Paņemiet taisnstūrveida priekšmetu un sagrieziet to ¼ collu plātnēs. Salieciet ¼ collu plātnes un sagrieziet tās ¼ collu sloksnēs.

Kāda ir atšķirība starp Džuljēnu un Batonet?

Julienne un Bâtonnet ir gari, taisnstūrveida griezumi. Saistītie griezumi ir standarta pommes frites un pommes pont neuf izcirtņi (frī kartupeļu izdomāti nosaukumi) un alumette (vai sērkociņa) griezums. Atšķirība starp šiem griezumiem ir galīgais izmērs. Julienne griezumi ir 1/8 collas biezi un 1–2 collas gari.

Ieteicams: